Φτιάξτε Μπακαλιάρο σκορδαλιά καλύτερο και από τηγανητό!! (Χωρίς Λάδια)

Φτιάξτε Μπακαλιάρο σκορδαλιά καλύτερο και από τηγανητό!! (Χωρίς Λάδια) ❤️Το αποτέλεσμα είναι κάτι παραπάνω από εξαιρετικό!!!


Η ΚΟΥΠΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΕΙΝΑΙ 250 ΜΛ

ΥΛΙΚΑ
🔪600 γρ ξαλμυρισμενος μπακαλιάρος (χωρίς πέτσα και κόκκαλα)
---------------
🔪250 γρ μπύρα (1 κούπα)
🔪100 γρ αλεύρι γ.ο.χ (3/4 της κούπας)
🔪1 κτγ αλάτι
🔪1/4 κτγ σκόρδο σε σκόνη
🔪1/2 κτγ ρίγανη
🔪πιπέρι
---------------
🔪200 γρ φρυγανιά (1 κούπα και 3/4)
---------------
🔪ελαιόλαδο
---------------
🔪800 γρ βρασμένες πατάτες (5-6 πατάτες)
🔪150 γρ ελαιόλαδο (3/4 της κούπας)
🔪3 σκελίδες σκόρδου
🔪2 κτσ λευκό ξίδι
🔪χυμό από 1/2 λεμόνι
🔪1 κτγ αλάτι
🔪πιπέρι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- https://www.youtube.com/watch?v=wCxJbKZvmss

.

 

Δείτε τη Συνταγή

Μύδια με ζυμαρικά !!!

 
Πεντανόστιμο φαγητό ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΟΧΥΛΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ !!!

Υλικά
1 κιλό μύδια (ζεματισμενα σε νερό που βράζει)
400 γρ ζυμαρικά κοχύλια βρασμένα (όχι πολύ)
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 πιπεριά μικρή κόκκινη
1/2 καρότο τριμμένο
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κύβο λαχανικών
1 σφηνάκι κρασί
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κουρκουμά, λίγο αλάτι αν χρειαστεί
ελαιόλαδο
1 ποτήρι ζωμό σουρωμενο από τα μύδια που βρασαμε για να ανοίξουν τα κελύφη.

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/04zG0qUdvH8

Δείτε τη Συνταγή

Σουπιές υπέροχες κρασάτες !!!!

Αν θέλετε κάτι νόστιμο για το σαρακοστιανό τραπέζι σας τότε φτιάξτε αυτές τις υπέροχες σουπιές!!!Θα γλύφεται κ τα πιάτα !!!

ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κιλό σουπιές
1 κιλό κρεμμύδια μεγάλα κομμένα στη μέση
1 καρότο 🥕 κυβακια
1 σκελίδα σκόρδο
2 φύλλα δάφνη
1 σφηνάκι κρασί 🍷
1 ντομάτα 🍅 κυβακια
1 κουταλιά πελτέ η χυμό ντομάτας
6 ντοματινια αν έχετε
1 κουταλάκι μαϊντανό
1 κουταλάκι άνηθο
πιπέρι μαύρο, πάπρικα γλυκιά
λίγο αλάτι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://youtu.be/X4_o_GswZYA
 

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιάρος κατεψυγμένος στην λαδόκολλα !!!

Μπακαλιάρος κατεψυγμένος !!!Υπέροχο ψάρι και πολύ νόστιμο...Θέλει όμως τον τρόπο του!!!!

Ψήσιμο τυλιγμένος στη λαδόκολλα με...
λίγο βουτυρο,
λίγο σελερι, ένα καρότο, λίγο σκόρδο, ένα φυλο δάφνης, αλάτι και μια ποικιλία πιπεριου.
Αφου τον αφήσουμε σε δυνατή φωτιά 40 περιπου λεπτά, ανοιγουμε την λαδόκολλα να παρει λίγο χρώμα.
Τον σερβίρουμε με ρυζι μπασματι περασμενο στο τηγάνι με φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγες σταφίδες.
Προαιρετικά και λίγα χόρτα.
Et voilà !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   George Limperopoulos!

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδομακαρονάδα φούρνου φανταστική !!!!

Χταποδομακαρονάδα φούρνου φανταστική !!!!

Στην κατσαρολα βαζω το χταποδι σε μικρα κοματια ,αφηνω να φυγουν τα υγρα του και σβηνω με 1 ποτήρι του κρασου κρασι λευκο
Ριχνω μισο ποτηρι του κρασιου ελαιολαδο 3 μεγαλα ψιλοκομμενα κρεμμυδια,μπαχαρι,αλατι , πιπερι,σαλτσα δικια μου και 1 κουτ σουπας πελτε,και νερακι και σκεπαζω την χυτρα μου για 25 λεπτα,
Τελος εχω προθερμανει τον φουρνο,συμπηρωνω νερο στην χυτρα μου να ειναι καυτο και ριχνω το χταπαοδι στο ταψι.
Ριχνω και τα ένα πακέτο μακαρονια και τα βαζω στον φουρνο μεχρι να γινουν τα μακαρονια.
 Ανακατευω 3,4 φορες αλλα να κρατανε κ λιγουλακι και να εχει και λιγο ζουμακι μεσα στο ταψι,οπως στην φωτογραφια μου..!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι !!!

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι στην χύτρα ταχύτητας!!!

Σας έφτιαξα ένα πολύ εύκολο και νόστιμο φαγητό στην χύτρα ταχύτητας!! Είναι ότι πρέπει για την νηστεία και τους καλοκαιρινούς μήνες, για μένα είναι ακόμα ένα μαμαδίστικο φαγητό που λατρεύω!!!
 Υλικά
-500gr πλοκάμια χταπόδι κατεψυγμένο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη
-1κτσ. πάστα ντομάτας
-1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
-1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
-5 κόκκους μπαχάρι
-1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
-2 φύλλα δάφνης
-αλάτι, πιπέρι
-κανέλα τριμμένη
-γαρύφαλο τριμμένο
-500γρ κοφτό μακαρονάκι


Δείτε την συνταγή εδώ https://youtu.be/8AQJp0xbSnY
 

Δείτε τη Συνταγή

Χταπόδι στην λαδόκολλα λουκούμι !!!!

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΑ ΛΟΥΚΟΥΜΙ!!!!   

ΣΥΝΤΑΓΗ:

Ανοιγουμε ενα αλουμινοχαρτο!

Πανω στο αλουμινοχαρτο βαζουμε λαδοκολα πανω  το χταποδι αφου το εχουμε πλυνει και στραγγισει καλα!

Ριχνουμε (αλατι)πιπερι,1 δαφνοφυλλο,ξυδι μπαλσαμικο,1 σκελιδα σκορδο πατημενη λιωμενη!

Το κλεινουμε το βαζουμε σε ταψι και το ψηνουμε στους 180 β αερα για 1 ωρα και λιγα λεπτα αναλογα το βαρος του!

Συνταγη της κυριας Αργυρως Μπαρμπαριγου!!Εκτέλεση φωτό από κ. Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Ψαρόσουπα παραδοσιακή !!!!

 Παραδοσιακή ψαρόσουπα Λευκάδας από την Γκόλφω να γλύφεις κ το πιάτο !!!!

 Υλικά

Καρότα
σέλινο
ελαιόλαδο
κρεμμύδι
σκόρδο
μισό κύβο λαχανικών
πατάτες
κουρκουμά
πιπέρι
καυτό νερό
ψάρι βακαλάο

κορν φλάουρ

λεμόνι

ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΥΛΙΚΩΝ Κ ΤΗΝ ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=RvytSqqOliE&list=RDCMUCnrWVN09Ys3Qjyd4pqLdazw&index=1

Δείτε τη Συνταγή

Σαρδέλες σαν τηγανιτές στο φούρνο!!!!

Σαρδέλες σαν τηγανιτές στο φούρνο!!!!

Πλένουμε και καθαρίζουμε από τά κόκκαλα πατώντας με το δάχτυλο νά βγει ολόκληρο το κόκκαλο, βάζουμε αλάτι αλευρώνουμε και από δύο πλευρές , μετά ένα ένα βουτάμε μέσα σε λάδι που έχουμε βάλει σε ένα βαθύ πιάτο και τοποθετούμε δίπλα δίπλα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 250° πάνω σχάρα για λίγα λεπτά μην κάψουμε!
Έκανα και μια σαλάτα μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, ελαιόλαδο , αλάτι και 🍋 λεμόνι!!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  'Αννα ΑννούλαΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαύρος μαρινάτος !!!

ΓΑΥΡΟΣ ΜΑΡΙΝΑΤΟΣ!!

Γαύρος μαρινατος!!!! Έτοιμο το μεζεδάκι για το ουζάκι μας!!

1 κιλό γαύρο
5-6  Κ.σ αλάτι χοντρό
Ξύδι
2 σκ σκόρδο
Μαϊντανό και σέλινο ψιλοκομμένα
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη!
Καθαρίζω τα ψαράκια και αφαιρώ το κεντρικό κόκκαλο τα βάζω σε ένα σουρωτήρι μια  στρώση ψάρια αλάτι ψάρια αλάτι μέχρι να τελειώσουν όλα.Τα αφήνω να βγάλουν τα υγρά τους 2 ώρες.Μετα τα τοποθετώ σε ένα γυάλινο μπολ μια στρώση ψάρια  μυρωδικά ψάρια μυρωδικά μέχρι να τελειώσουν. Γεμιζω το μπολ με ξύδι να τα σκεπάζει καλά και αφήνω 2 ώρες να σφίξουν και να ασπρίσουν.Τα σουρώνω καλά βάζω ηλιέλαιο και διατηρώ στο ψυγείο έως τρεις μήνες.Ενα πολύ ωραίο μεζεδάκι για το ουζάκι μας!!!!!

Εκτέλεση φωτό από κυρία   Αναστασια Βλαχου...συνταγή από κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι ξυδάτο !!!!

ΧTΑΠΟΔΑΚΙ ΞΥΔΑΤΟ ..!!
Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά του. Το σβήνουμε με λίγο ξύδι...ρίχνουμε 1/2 ποτ νερού κρασί, 1/2 ποτ νερού νερό, 1/2 ποτ νερού λάδι, 3 δαφνόφυλλα ,3-4 μπαχάρια . Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, δεν ξανά βάζουμε νερό..... τέλος το βγάζουμε από την φωτιά αφού είναι έτοιμο να το καρφώνουμε με το πιρούνι και να λιώνει... το κόβουμε κομμάτια ρίχνουμε πάνω ξύδι και ρίγανη και σερβίρουμε...όσο μένει στο ψυγείο τόσο ωραιότερο γίνεται..!! Επιλέγετε χταπόδια ελληνικά γιατί απλά η γεύση του δεν υπάρχει!!!

Συνταγή από κυρία   Gogo Samioυ-- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι ξυδάτο ..ο πιο εύκολος μεζές για ούζο !!!!

ΧTΑΠΟΔΑΚΙ ΞΥΔΑΤΟ ..!!

Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά του. Το σβήνουμε με λίγο ξύδι...ρίχνουμε 1/2 ποτ νερού κρασί λευκο, 1/2 ποτ νερού νερό, 1/2 ποτ νερού λάδι, 3 δαφνόφυλλα ,3-4 μπαχάρια . Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, δεν ξανά βάζουμε νερό..... τέλος το βγάζουμε από την φωτιά αφού είναι έτοιμο να το καρφώνουμε με το πιρούνι και να λιώνει... το κόβουμε κομμάτια ρίχνουμε πάνω ξύδι και ρίγανη και σερβίρουμε...όσο μένει στο ψυγείο τόσο ωραιότερο γίνεται..!! Επιλέγετε χταπόδια ελληνικά γιατί απλά η γεύση του δεν υπάρχει!! 

Συνταγή από κυρία  Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαριδομακαρονάδα !!!

Γαριδομακαρονάδα !!!

Γαρίδες
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο ούζο
1ποτηρι χυμό ντομάτας
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1κ γ πάπρικα γλυκιά
Αλάτι πιπέρι λάδι
1 πακ λιγκουινι

Καθαριζω τις γαρίδες και αφήνω στην άκρη και μερικές ολόκληρες.

Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζω λάδι και σοτάρω τις γαρίδες πρώτα τις ολόκληρες από τις δύο μεριές. 

Τις βγάζω και αφήνω στην άκρη. 

Μετά σοτάρω και τις καθαρισμένες και τις βάζω και αυτές στην άκρη. 

Συνεχίζω σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο μόλις μαλακώσουν προσθέτω τις ντομάτες αφήνω λίγο να πιουν τα υγρά τους και σβήνω με το ούζο αφήνω λίγο να εξατμιστεί προσθέτω την πάπρικα αλάτι πιπέρι και τον χυμό ντομάτας και λίγο ζεστό νερό. 

Αφήνω να πάρει μια βράση προσθέτω τις καθαρισμένες γαρίδες και αφηνω 4-5 να δέσει η σάλτσα.

Βράζω τα λιγκουινι σύμφωνα με τις οδηγίες με μια τρυπητή βγάζω τα λιγκουινι και τα προσθέτω στην σάλτσα ανακατεύω και σερβίρω με τις γαρίδες που άφησα στην άκρη και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΉΔΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι!!!!!

Καλαμαράκια με κοφτό μακαρονάκι!!!!!

2 πακ καλαμαράκια κατεψυγμένα κομμενα σε κομματια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 δαφνόφυλλο
2 μπαχάρια
Αλάτι πιπέρι λάδι
1 κ.σ πελτέ
1 πακ κοφτό μακαρονάκι

Τσιγαρίζω σε μέτρια φωτιά το κρεμύδι με το σκόρδο μεχρι να μαλακώσουν προσθέτω και τα καλαμαράκια σβήνω με το κρασί αφήνω λίγο να εξατμιστεί προσθέτω τις ντομάτες αλάτι πιπέρι την δάφνη τα μπαχάρια και λίγο νεράκι και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια!!! Βράζω τα μακαρόνια 4 λεπτά λιγότερο απο τις οδηγίες της συσκευασίας!!! Σε λίγο ζεστό νερό διαλύω τον πελτέ και τον ρίχνω στην κατσαρόλα!! Ρίχνω και τα μακαρόνια και αφήνω λίγα λεπτά κουνώντας την κατσαρόλα να χυλώσουν!!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αλεξάνδρα Κυριάκη Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μυδοπίλαφο!!

Μυδοπίλαφο!! Πεντανόστιμο νηστίσιμο φαγάκι !!!!

1 σακουλάκι μύδια καθαρισμενα
1 .5 φλ ρύζι κίτρινο
3 φλ νερό
Λίγο  άνιθο
Λίγο  μαιντανό
1 φρέσκο κρεμυδάκι
1 σκόρδο σκορδο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμύδι ψιλοκομμένο
3 ντομάτες σε κυβακια
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
Λάδι αλάτι πιπερι

Βάζω τα μύδια τα πάρουν μια βράση και πετάω το πρώτο νερό.
 Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζω  λαδι  και τσιγαριζω τα  κρεμμύδια το σκόρδο   για μερικά λεπτά. Προσθέτω τα μύδια σβήνω με το κρασί αφήνω λίγο να εξατμιστεί και προσθέτω τις ντομάτες αφήνω λίγο να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτω το ρύζι ανακατέυω λίγο να τσιγαριστεί και μετά προσθέτω το νερό και τον χυμό ντομάτας και  σιγοβράζω  20 λεπτά περίπου .Πεντε λεπτα πριν το τέλος προσθέτουμε  τον άνηθο τον μαϊντανό  αλάτι πιπέρι.Αφηνω 5 λεπτά να  σταθεί και σερβίρω με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό!!! Καλή όρεξη!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τηγανητά Καλαμαράκια ροδέλες !!!!

 Τα πιο τέλεια Τηγανητά Καλαμαράκια!!!Φοβερά Τραγανά απο έξω και μαλακά απο μέσα!!Crispy fried squids
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα τηγανητά καλαμαράκια!! Είναι τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα!!!Καλύτερα και από Ταβέρνας!!!


ΥΛΙΚΑ
800 γρ καλαμαράκια καθαρισμένα
---------------------------------------
150 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
100 γρ καλαμποκάλευρο
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
1/2 κτσ αλάτι
--------------------------------------
1 λίτρο νερό
1/2 κτσ αλάτι
----------------------------------------
1,5 λίτρο ηλιέλαιο


Δείτε την συνταγή εδώ : https://youtu.be/Fz-Slh2mN58

.

Δείτε τη Συνταγή

Χταποδάκι ..Ξυδάτο με ελαιόλαδο και ρίγανη!!!

Χταποδοκατάσταση ..Άλλος για το πεντανόστιμο χταποδομεζεδάκι?? Ξυδάτο με ελαιόλαδο και ρίγανη!! Απλό, αλλά τέλειο!! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!! Ό,τι πρέπει για την Καθαρά Δευτέρα, αλλά και για κάθε στιγμή.👌Μπορεί να το μαγειρεύουμε κρασάτο, στιφάδο και με χίλιους τρόπους, αλλά το ξυδάτο τουρσί είναι ..🔝!!!

.

Υλικά: 

χταποδάκι καθαρισμένο, 

πιπέρι σε κόκκους, 

λίγο αλάτι, δαφνόφυλλο, 

ελαιόλαδο, 

ξύδι καλής ποιότητας, όποιο προτιμάτε. 

.

Εκτέλεση: 

Βράζουμε το ελαφρώς αλατισμένο χταποδάκι μέσα σε νερό με τα πιπέρια και το δαφνόφυλλο, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει πολύ!! 

Το βγάζουμε σε μια λεκανίτσα να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια!! 

Το τοποθετούμε σε γυάλα ή γυάλινο μπολ. 

Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ξύδι να το σκεπάσει και ξερή ρίγανη. 

.

Σε δυο μέρες το ανακατευμε και δοκιμάζουμε αν θέλει λίγο ξύδι ακόμα. Σε 4 - 5 μέρες είναι έτοιμο!! Αν δεν το καταναλώσετε όλο, κάθε φορά που βγάζετε για να συνοδέψετε τα φαγητά σας, πρέπει να προσέχετε το λάδι να καλύπτει το υπόλοιπο. 

Το σερβίρουμε με έξτρα ρίγανη από πάνω. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Λαμπρινή Γιαννακοπούλου --ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρόνια με γαρίδες νοστιμότατο πιάτο !!!

Το σημερινό φαγάκι ... Εξαιρετική πολύ σύντομη συνταγή για μακαρόνια με γαρίδες λίγο διαφορετικά μαγειρεμένες  !!! Να γλύφεις και το πιάτο από την νοστιμιά !!!

Πλένω τις γαρίδες αφού ξεπαγώσουν και εγώ βγάζω το κεφάλι ..εσείς αν θέλετε αφήστε το .

Βάζω λίγο λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνω τις γαρίδες μαζί με ψιλοκομμένες σε μακρόστενα κομμάτια πιπεριές χρωματιστές ..μισή πορτοκακλί,μισή κίτρινη,μισή κόκκινη.

Μαζί προσθέτω και μία λιωμένη σκελίδα σκόρδο.

Τα σοτάρω για  10 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Αμέσως μετά ρίχνω 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο και μαγειρεύω για λίγο να σωθεί το αλκοόλ.

Εχω τρίψει 3 ντομάτες και μαζί βάζω 1 κουταλιά κοφτή σούπας πελτέ και τα ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα με τις γαρίδες.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό 2 ποτήρια αλάτι πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά από την ώρα του βρασμού γιατί αν μαγειρέψουμε παραπάνω σκληραίνουν οι γαρίδες.

Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις γαρίδες.

Προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα ζεστό και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια.

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν και να μελώσει η σάλτσα να δέσει ανακατεύοντας τακτικά.

Μόλις βράσουν προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και μία χούφτα ψιλοκομμένο μαιντανό.

Ανακατεύουμε και έτοιμο να το απολαύσουμε !!!!

Τα μακαρόνια που βράζουν μέσα στην σάλτσα είναι το κάτι άλλο σε γεύση !!!!

Το φαγητό οταν το κλείσουμε πρέπει να είναι λίγο μελάτο μετά πίνει το ζουμάκι του !! Δοκιμάστε το φανταστικό εύκολο τέλειο !!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γίγαντες !!!

Γίγαντες το φαγητό μας  και έγιναν λουκουμακι...😋😋 κοπιάστε να φάμε φίλοι μου🍴🍷
ότι πρέπει με το κρύο που κάνει σήμερα

Υλικά
1/2 κιλό γίγαντες
2-3 ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κούπα ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
2 καρότα σε φετάκια
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά ή καυτερή προαιρετικά

Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό όλο το βράδυ...τα βράζουμε για 10 λεπτά, τα σουρώνουμε, και προσθέτουμε ζεστό νερό... μόλις βράσουν ρίχνουμε το ένα κρεμμύδι, κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητος, και βράζουμε για 30 λεπτά...όση ώρα βράζουν τα φασόλια, ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά, τα ρίχνουμε σε ταψί μαζί με τα μπαχαρικά το ελαιόλαδο, λίγο νερό, και βάζουμε στο φούρνο να ψήνονται...✓✓
Όταν είναι έτοιμες οι γίγαντες, τους προσθέτουμε στο ταψί με λίγο από το ζωμό τους και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να τραβήξουν τα ζουμάκια τους.. για περίπου 30 λεπτά...✓✓✓

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.Marina Xatzidaki ..Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!

Δείτε τη Συνταγή

Γαριδομακαρονάδα !!!

Γαριδομακαρονάδα !!!

Υλικά 😊👩‍🍳🦐

1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2 κατεψυγμένες

250 γρ. Σπαγγέτι

750 ml νερό

1 κυβο λαχανικών

2 ντομάτες, μεσαίου μεγέθους

50 γρ. βούτυρο, ή μαργαρίνη

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι

1 πρέζα μπούκοβο

50 ml ελαιόλαδο

20 ml ούζο

1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

αλάτι

πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

4-5 φύλλα βασιλικού, φρέσκα, λεπτοκομμένα

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

παρμεζάνα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση ..!

Αποψύχουμε τις γαρίδες.

Καθαριζουμε τις γαριδες αφαιρώντας το κεφάλι και βγάζοντας το κέλυφος. Αφήνουμε την ουρά για ομορφιά.

Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας (το πίσω μέρος) από την ουρά προς το κεφάλι για να αφαιρέσουμε το έντερο, όχι όμως πολύ! Ίσα-ίσα να βλέπουμε το έντερο και να μπορούμε να το αφαιρέσουμε.

Βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες σε μία κατσαρόλα...μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό. Καπακώνουμε και μόλις έρθει σε βρασμό το μείγμα μας σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Δεν βράζουμε πάνω από 15 λεπτά γιατί θα πικρίσει ο ζωμός μας.

Σουρώνουμε σε ένα μπολ τον ζωμό και τον αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα ραντίζουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε ένα τηγανι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 30 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά.

Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι, τις βάζουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το τηγάνι πίσω σε δυνατή φωτιά.

Χοντροκοβουμε...ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη και 1 πρέζα μπούκοβο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα δευτερόλεπτα. Σβήνουμε με 20 ml ούζο.

Όταν το ούζο εξατμιστεί, κόβουμε τις τομάτες και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.

Ρίχνουμε τον ζωμό από τις γαρίδες και τα ζυμαρικά μας. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και όταν δούμε ότι η σάλτσα έχει δέσει, αλλά υπάρχει ακόμα λίγο υγρασία, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο ή τη μαργαρίνη αν θέλουμε η συνταγή μας να γίνει νηστίσιμη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και τα φύλλα βασιλικού. Ρίχνουμε 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και ξύσμα από 1 λεμόνι και την παρμεζάνα μας αν θέλουμε.

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και παρμεζάνα αν θέλουμε.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Nancy Michalakou

Δείτε τη Συνταγή