2 πατάτες καθαρισμένες
3 κολοκύθια καθαρισμένα
4 καρότα μέτρια καθαρισμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
4 κλωνιά μαιντανό
3 κλωνιά άνηθο
5 κλωνιά σέλινο
1 μπουκετάκι σπανάκι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
λεμόνι
πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε πολύ καλά ολα τα λαχανικά και τα κόβετε σε κομμάτια.
Τα βάζετε σε κατσαρόλα με 10 ποτήρια νερό.
Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά περίπου 1 ώρα .
Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα περνάτε από τον μύλο των χόρτων ,από τις μεγάλες τρύπες ή από το μίξερ ,ή τον μούλτι.
Τα ξαναβάζετε στην φωτιά και προσθέτετε το πιπέρι .
Τα βράζετε λίγο ,μέχρι να πήξει πολύ ελαφρά ή σούπα ,προσθέτοντας στο τέλος τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σερβίρετε την σούπα ζεστή με χυμό λεμονιού.
Εγώ πρόσθεσα και 1 κύβο λαχανικών .
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
